JAS規格によると、醤油は大きく分けて5種類あり、最も流通量が多いのは濃口醤油の約80％と言われています。その濃口醤油と比べて、うまみは3.3倍、栄養価は5.3倍と濃厚な関ヶ原たまり醤油。独特のまろやかな風味と、鼻から抜ける芳しい香りがさまざまな料理を引き立てます。
さしみ、寿司、ふぐ料理、蒲焼き、焼き鳥、照焼、天ぷらといった日本料理から、中国料理、西洋料理まで用途は幅広く、宮内庁をはじめ、プロの料理人の方々にご愛用いただいております。
また、たまり醤油の魅力をより多くの方にお楽しみいただけるよう、少量ボトルやご家庭向け商品もご用意しています。そのままはもちろん、料理の仕上げに使用すれば真価を発揮します。長期醸造ならではの深みのある味わいをぜひご堪能ください。