レシピ
「関ヶ原たまり」でインドのラッサムスープ
2024.10.06 / 32 view
材料【1~2人前】
A
・クミン/マスタードシード・・・小さじ1
・米油・・・大さじ2
・ニンニク/生姜・・・1片
・トマト(角切り)・・・2個
・水・・・500ml
B
・梅干し・・・2個
・レンズ豆(乾)・・・40g
C
・揚げナス・・・1本分
・黒コショウ・・・1㎝角に刻み1本
・ターメリック・・・小さじ1/2
関ヶ原たまり・・・大さじ1
作り方
①鍋で米油を熱し、Aのスパイスを投入。スパイスが溶けだしたらニンニク/生姜を加える。
香りがたち始めたらトマトを加え軽く炒めたら水を加えて煮込む。
②梅干しの種を取り除き包丁で叩いておく。
①にレンズ豆と叩いた梅干しを加えて更に10分ほど煮込む。
③②にCを加えて馴染ませる。最後に「関ヶ原たまり」を加え馴染ませ火を止め完成♪
♪本来はタマリンドを使用しますが、手に入りやすい梅干しで!
「関ヶ原たまり」に熱を入れすぎないことで風味が活きます。
酸味のあるスッキリとした美味しさが特徴のスープです。