日々たまり

「関ケ原たまり」で三升漬け

2024.09.28 / 21 view


材料【1年分】

A.

・関ケ原たまり・・・200ml

・米麹・・・・・・・200g

・青唐辛子・・・・・200g


作り方

①青唐辛子を刻む。

綺麗に洗った後水気を拭き取り、ヘタをとったら3~5mm程度に刻む。


②ボウルを用意し米麹を移す。

少し素手で揉み塊をほぐしたら①を加え混ぜ合わせ、関ケ原たまりを加え良くかき混ぜる。


③②を余裕のある大きさの瓶に移し常温で3日置く。

1日に数回、除菌したスプーンでかき混ぜる。

全体がトロッとしてきたら完成♬


♪関ケ原たまり×麹×青唐辛子

とてもシンプルですが何にでも合う常備菜に!

夏場は発酵が早くなるので3日ほどで完成します。

冷蔵保管で半年~1年ほど楽しめます。