レシピ
「関ケ原たまり」で三升漬け
2024.09.28 / 21 view
材料【1年分】
A.
・関ケ原たまり・・・200ml
・米麹・・・・・・・200g
・青唐辛子・・・・・200g
作り方
①青唐辛子を刻む。
綺麗に洗った後水気を拭き取り、ヘタをとったら3~5mm程度に刻む。
②ボウルを用意し米麹を移す。
少し素手で揉み塊をほぐしたら①を加え混ぜ合わせ、関ケ原たまりを加え良くかき混ぜる。
③②を余裕のある大きさの瓶に移し常温で3日置く。
1日に数回、除菌したスプーンでかき混ぜる。
全体がトロッとしてきたら完成♬
♪関ケ原たまり×麹×青唐辛子
とてもシンプルですが何にでも合う常備菜に!
夏場は発酵が早くなるので3日ほどで完成します。
冷蔵保管で半年~1年ほど楽しめます。