材料【１年分】

A．

・関ケ原たまり・・・２００ｍｌ

・米麹・・・・・・・２００ｇ

・青唐辛子・・・・・２００ｇ

作り方

①青唐辛子を刻む。

綺麗に洗った後水気を拭き取り、ヘタをとったら３～５ｍｍ程度に刻む。

②ボウルを用意し米麹を移す。

少し素手で揉み塊をほぐしたら①を加え混ぜ合わせ、関ケ原たまりを加え良くかき混ぜる。

③②を余裕のある大きさの瓶に移し常温で３日置く。

１日に数回、除菌したスプーンでかき混ぜる。

全体がトロッとしてきたら完成♬

♪関ケ原たまり×麹×青唐辛子

とてもシンプルですが何にでも合う常備菜に！

夏場は発酵が早くなるので３日ほどで完成します。

冷蔵保管で半年～１年ほど楽しめます。