材料【1～2人前】

A
・黒酢・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ4
・日本酒・・・小さじ2
・水・・・大さじ4
・鶏ガラスープの素・・・適量
☆
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ1

Ｂ
・関ヶ原たまり・・・小さじ2
・豚肩ロース・・・150ｇ
・片栗粉・・・適量
・関ヶ原たまり・・・小さじ1
・玉ねぎ・・・1/2玉
・ゴマ油・・・小さじ1
・油（揚げ用）・・・適量

作り方

①Ａの材料をしっかりと混ぜ合わせておく。
Bの豚肩ロースに「関ヶ原たまり」を揉みこみ冷蔵庫で20分ほど置いておく。

②味のしみ込んだ肩ロースの表面の水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
180℃の油でカラッと揚げ、油をきっておく。

③玉ねぎを炒め取り出しておく。
Aを微沸騰するまで熱し一度火を止め、良く混ぜた☆をトロミの加減を見ながら加え火にかける。
炒めた玉ねぎと②を投入し、分量外の関ケ原たまりとごま油を回しかけ火を止め和えて完成♪

♪最後に香り付けで「関ヶ原たまり」を回しかけるのがポイント。
ベタッとしないように餡にからめるのは手早く行いましょう。