「関ヶ原たまり」を活用してくださっている飲食店様を訪ね、ご紹介するシリーズ企画。
当社は小さな醸造メーカーですが、お店固有の味、ひいては人々の大切な命を支えていることに誇りと使命を感じます。ご縁やつながりに感謝してめぐる「たまり旅」、どうぞお楽しみください。

前回の訪問で胃袋の空きがなく、後ろ髪を引かれながらお店を後にした〈六〉さん。
京都に所用があり、念願の！再訪が叶いました。

＞〈六〉さんの前回のご紹介記事はこちら

この日、注文したのは定番の「六の中華そば（1,200円）」。スープは鴨などのガラから引いた出汁と「関ヶ原たまり」をベースにしたもので、上品な口当たりですが、コクがあります。そこに、絶妙な細さのストレート麺と、しっとり柔らかな薄切りの燻製チャーシュー、歯応えのある大きめメンマがのっていて、全部のバランスがとても良いのです。さらに、添えられたポルチーニペーストで味変すれば、たまりの香りの向こうから茸がやってきて、最後まで飲み干せるくらい、おいしい！　「ベルロオジエ」の岩崎祐司オーナーシェフがプロデュースした渾身の中華そば、さすがの1杯でした。

どこにもない、この中華そばを形にするために当社の「関ヶ原たまり」が選ばれたと思うと、改めて身の引き締まる思いです。今後もよいたまりづくりに努めてまいります。