レシピ
「関ケ原たまり」でNewゆず味噌
2024.09.30 / 22 view
材料【1~2人前】
A.
・白味噌・・・・・・・大さじ5
・関ケ原たまり・・・・大さじ1/2
・味醂・・・・・・・・大さじ1/2
・ユズ(果汁)・・・・大さじ2
B.
・ユズ(皮)・・・・・適量
作り方
①Aの材料を鍋に入れ弱火にかけながらヘラで練るように混ぜる。
②味醂のアルコールが飛び、全体につやが出始めたら火からおろす。
粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵保存。
1~2週間ほどで食べきる。
③ご使用の際にはお好みでユズ皮を削り振りかけるのもよい。
♪関ケ原たまりでコクが増して味もしまります!
白味噌の甘みに合わせて砂糖を加えても
Goodこんにゃくや大根などシンプルな食材や、五平餅などアレンジでご使用ください♪