日々たまり

「関ケ原たまり」でNewゆず味噌

2024.09.30 / 22 view


材料【1~2人前】

A.

・白味噌・・・・・・・大さじ5

・関ケ原たまり・・・・大さじ1/2

・味醂・・・・・・・・大さじ1/2

・ユズ(果汁)・・・・大さじ2


B.

・ユズ(皮)・・・・・適量


作り方

①Aの材料を鍋に入れ弱火にかけながらヘラで練るように混ぜる。

②味醂のアルコールが飛び、全体につやが出始めたら火からおろす。

粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵保存。

1~2週間ほどで食べきる。

③ご使用の際にはお好みでユズ皮を削り振りかけるのもよい。


♪関ケ原たまりでコクが増して味もしまります!

白味噌の甘みに合わせて砂糖を加えても

Goodこんにゃくや大根などシンプルな食材や、五平餅などアレンジでご使用ください♪