材料【2人前】
・生椎茸・・・6枚    
・こんにゃく・・・1枚
・赤唐辛子・・・輪切り1本分
・炒り白ごま・・・適量
・和からし・・・適量

【A】
・きび砂糖大さじ2
・酒大さじ2

・ヤマセ溜醤油・・・大さじ2
・昆布だし・・・300㏄
・関ヶ原たまり醤油・・・大さじ1/2

作り方
①椎茸は花切りの飾り切りをする。こんにゃくはアク抜き後、表面を格子状に切り込みをいれ、1.5センチ角に切る。

②鍋に油を入れ熱し、こんにゃくをしっかり炒め、椎茸、赤唐辛子を入れAを加えて、中火で5分ほど煮たら、ヤマセ溜醤油を入れ、蓋をし中火弱で10分ほど煮る。

③蓋を外し、ほとんど煮汁がなくなるまで煮詰めたら、最後に関ヶ原たまり醤油を入れ照りをだし、火を止める。和からしを添える。