材料【2人前】
・ごぼう・・・1/2本（80ｇ）
・れんこん・・・60ｇ
・ニンジン・・・30ｇ
・赤唐辛子（小口切り）・・・1/2本
・炒り白ごま・・・適量
・油・・・大さじ１    
・きび砂糖・・・小さじ１
・ヤマセ溜醤油・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ1/2
・関ヶ原たまり醤油・・・小さじ１

作り方
①ごぼうは斜め薄切りにしてから細切りにし水にさらす。

②れんこんは皮をむき、いちょう切りの薄切りにし、ごぼうと同じ水にさらし、ざる上げをする。

③ニンジンは斜め薄切りにしてから、細切りにする。

④フライパンに油を熱し野菜を入れ、中弱火でしんなりするまで炒める。

⑤きび砂糖を入れ、赤唐辛子を加え、さっと炒めヤマセ溜醤油を入れ、弱火で炒める。

⑥みりんを加え、照りが出てきたら火を止め、仕上げに関ヶ原たまり醤油を加える。

⑦器に盛り、白ごまをかける。