材料【2人前】

・牛肉（すき焼き用）・・・200g
・牛脂・・・1個
・しらたき（小結び）・・・100g
・焼き豆腐・・・1/2丁
・長ネギ・・・1本
・椎茸・・・2個
・えのき茸・・・1/2束
・ニンジン・・・1/3本
・春菊・・・1/2束
・卵・・・2個

【A】
・きび砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1

【B】
・水・・・150cc
・ヤマセ溜醤油・・・大さじ3
・きび砂糖・・・大さじ1

・関ケ原たまり醤油大さじ1

作り方

①焼き豆腐は食べやすいサイズに切る。長ネギは1センチ幅の斜め切り、えのき、椎茸は石づきを取り半分に切る。人参はピーラーで細切り、春菊は5センチ長さに切る。

②Bを①に加える。
鍋を熱し、牛脂を溶かし牛肉を入れ、さっと炒めたらAを入れ馴染ませる。

③関ヶ原たまり醤油を回しかける。

④具材を全て入れ、Bも加え、弱火にし全体に火を通し、溶き卵を添える。