材料【１～２人前】

A．

・関ケ原たまり・・・・・大さじ１

・ゴマ油・・・・・・・・適量

B．

・発酵白エビ・・・・・・大さじ１～２

・干しタラ皮・・・・・・３～５切れ

・塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

・昆布出汁・・・・・・・２００ｍｌ

・水・・・・・・・・・・３００ｍｌ

☆

・桜エビ・・・・・・・・・・・適量

・ニンジン・・・・・・・・・・適量

・白菜・・・・・・・・・・・・適量

・鶏肉（もも肉、つみれなど）・適量

・キノコ・・・・・・・・・・・お好みのもの

作り方

①発酵白エビはすり鉢で軽く潰しておく。

干しタラ皮を少し炙り鍋に水と入れ火にかける。

沸騰したら弱火にし２０分。

タラ皮を除き、Bの残りの材料を加え軽く沸騰するまで中火。

②沸騰したら一度火を止め、鍋に関ケ原たまりを加える。

☆の材料を加え再び火にかけ、全体に火が通るまで蓋をし煮込む。

③全体に火が通ったら蓋を外し、ゴマ油をひと回し鍋に入れる。

お好みで軽く炒った桜エビを振りかける。

♪発酵した魚介のうまみが存分に楽しめる鍋です。

関ケ原たまりを加えることで全体にまとまりがでます！

本格派な方は、白菜を塩抜きした古漬けで作るのも美味しいです