材料【１～２人前】

A.

・関ケ原たまり・・・・・３００ｍｌ

・米麹・・・・・・・・・２００ｇ

B.

・茹で卵・・・・・・・・２個

・塩・・・・・・・・・・適量

・マヨネーズ・・・・・・大さじ２

・玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ２

・鰹節（粉末を炒ったもの）・・・適量

☆

・レッドペッパー・・・・適量

作り方

①たまり麹を作る。

Aを清潔な瓶にいれ、かき混ぜ、蓋をした状態で暗所で２週間ほど置く。

②茹で卵をフォークで粗目に潰しておく。

みじん切りした玉ねぎを分量外の塩でもんだ後水にさらして水気を切り加え、

A大さじ１／２と残りのBを混ぜ合わせる。

③お好みの食材にたっぷりとかけ、上からレッドペッパーを振りかける。

辛さが苦手の方はパプリカパウダーでもOK

♪関ケ原たまり×麹の旨さでどんな料理にも使いやすいソースに！

酸味は控えめに、少し絡みを加えることで飽きのない味に。

爽やかさを加えたい場合はレモン果汁を加えても。

チキン南蛮や魚のフライなどに♬